Ωστόσο, είναι επίσης αυτή η ισχυρή μυρωδιά που κάνει πολλούς ανθρώπους να αποφεύγουν να τη μυρίσουν. Άλλωστε, μια μπουκιά σκόρδο αρκεί για να κόψει κάθε φιλική επαφή και είναι εξαιρετικά θανατηφόρο για την καθημερινή συναναστροφή. Ταυτόχρονα, λόγω της παρουσίας του σκόρδου "διεγερτικά" συστατικά, κάνει επίσης "μπορεί να φάει το σκόρδο ωμό" έχει γίνει ένας γρήγορος προσδιορισμός του βορρά και του νότου από τα σημαντικά σημάδια των ανθρώπων. Με λίγα λόγια, η σχέση του σκόρδου με εμάς είναι πραγματικά ένας «έρωτας».
-
Στη βόρεια περιοχή, είτε πρόκειται για μαγαζί με ζυμαρικά είτε για ζυμαρικά, μπορείτε πάντα να ακούσετε τον γνωστό ήχο του «χτυπήματος» του σκόρδου όταν κάθεστε για ένα γεύμα, και ο τραγανός ήχος φαίνεται να έχει αφυπνίσει το γονίδιο του «σκόρδου» στο τα σώματα των βορείων ανθρώπων. μια μπουκιά νουντλς ή ζυμαρικά και μια μπουκιά ωμό σκόρδο είναι ο βασικός σεβασμός για το γεύμα. Αυτός είναι ο βασικός σεβασμός για το γεύμα.
-
Στα βορειοανατολικά, σχεδόν κάθε πιάτο στα βορειοανατολικά μπορεί να δει τη φιγούρα του σκόρδου, πιπεριάς, ξηρό τόφου, τριμμένο τρία φρέσκα κ.ο.κ. αναφέρετε την ώρα για να φάτε μπάρμπεκιου ή ζυμαρικά, δεν υπάρχει ωμό σκόρδο για να συνοδεύσει το γεύμα που είναι απλά ημιτελές.
- Εάν έχετε επισκεφτεί τους ανθρώπους της περιοχής Shandong, Henan, μπορεί να διαπιστώσετε ότι το τοπικό σνακ μπαρ μπορεί πάντα να δει για φαγητό απεριόριστη ποσότητα σκόρδου που σερβίρει μόνος του. βόρεια του ποταμού Qinling Huaihe.
- Επιπλέον, στο Χουμπέι του Χουνάν, τα φαγητά με σκόρδο δεν είναι λίγα, η τουρσί μελιτζάνα σκόρδου Hubei, το τηγανητό μπέικον του Χουνάν είναι αντιπροσωπευτικά των τοπικών πιάτων.
-
Στα νοτιοδυτικά, το σκόρδο χρησιμοποιείται συχνότερα ως αρωματικό συστατικό, ειδικά στη σύγκρουση με τις πιπεριές τσίλι, πικάντικο και νόστιμο για να δημιουργήσει πολλά νόστιμα σνακ και πιάτα Yunnan, Guizhou και Sichuan.
-
Εκτός από τις πιπεριές τσίλι, το σκόρδο είναι επίσης σημαντικό στοιχείο στην πικάντικη γεύση της κουζίνας Σετσουάν.
- Το σκόρδο χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό του κρέατος από την αρχαιότητα και η χρήση του εξακολουθεί να είναι εξίσου συνηθισμένη εδώ στις περιοχές Guangdong και Guangxi. Το θρυμματισμένο σκόρδο δεν χρησιμοποιείται μόνο σε συνδυασμό με τζίντζερ για να δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα για άσπρα κομμένα κοτόπουλο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει όλα τα είδη κρέατος και θαλασσινών.
- Ακόμα καλύτερη είναι η σάλτσα τσίλι με βάση το σκόρδο, η οποία κυριαρχεί στο στόμα με την πικάντικη γεύση της και είναι μια καλή επιλογή για congee, noodles ή ζυμαρικά. Το σκόρδο Yulin από το Guangxi και το σκόρδο Huangpo από το Zhanjiang του Guangdong είναι αντιπροσωπευτικά της περιοχής.
Η ίδια καλή χρήση του σκόρδου και του κρέατος με τη βορειοδυτική περιοχή, όπως η κατανάλωση βοοειδών και προβάτων της περιοχής, το σκόρδο μπορεί να παίξει έναν φυσικό ρόλο, ειδικά στο πρόσωπο του προβάτου, παρόμοιο με το Xinjiang, το Qinghai και άλλα μέρη του προβατίνας που διαλέγονται με το χέρι , μια απλή βινεγκρέτ με ψιλοκομμένο σκόρδο θα επιτρέψει στους πελάτες να απολαύσουν μια υπέροχη γευστική εμπειρία.
